Cały pasek żeber schabowych (ok 500g surowego mięsa) nacieramy miażdżonym czosnkiem, solą, pieprzem, pastą z pomidorów oraz naszą mieszanką przypraw i takie żebra zostawiamy na noc.
Następnego dnia obsmażamy żeberka i układamy w blaszce do której dorzucamy warzywa czosnek, marchew, cebulą, jabłka, odrobinę chrzanu. Takie żebra podlewamy wywarem mięsnym, przykrywamy i pieczemy przez 2,5h w 160°C po ostudzeniu wyciągamy żeberka i z warzywa oraz smaku z pieczenia przygotowujemy nasz sos.
Propozycja podania: ziemniaki puree lub frytki.
(zawiera gluten).